|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 el olijfolie * 1 gesnipperde ui * 6 Roma tomaten in stukken * 1 el tomatenpuree * 5 dl kruidenbouillon * 1 geperste teen knoflook * 1/2 tl paprikapoeder * 1/2 tl gedroogde basilicum * allesbinder * snufje suiker * peper en zout uit de molen *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de soeppan en bak de ui, tomaten en knoflook kort aan. Voeg de bouillon toe en de tomatenpuree. Laat de soep 15 minuten op een laag vuur trekken.
Zeef de soep en druk met de bolle kant van een lepel het vocht uit het tomaten-ui mengsel. Doe de soep terug in de pan. Voeg de paprika en basilicum toe en breng hem aan de kook. Bind de soep met wat allesbinder en breng hem op smaak met suiker, peper en zout uit de molen.
Garneer eventueel met een toefje verse basilicum.
|
|
|